Duan Yang Festivalı, İkiqat Beşinci Festival və Tianzhong Festivalı kimi də tanınan Əjdaha Qayıq Festivalı Çin ənənəvi festivalıdır. Bu, ibadət, əcdadlara ibadət, əyləncə və pəhriz qeyd edən bədbəxtlikdən qorunmaq üçün dua toplusudur. Qədim bir bayram haqqında bir əfsanə var. Qu Yuan adlı Çin şairi, o gün intihar etdi. O gündən sonra Qu Yuan əzbərləməyə başladı. Wuzixu, Cao e və ya Jiezitui əzbərləmək üçün söylənilən başqa əfsanələr var.
Əjdaha qayıqları festivalının bir çox ənənəvi adətləri var, məsələn, əjdaha qayıq yarışı, realqar şərabı içmək və bu geniş yayılmışdır. Lakin zongziyə sahib olmaq hər bir çinli üçün köklü bir adətdir.
"Bucaq darı" və "boru qamışı" ləqəbli Zongzi zəngin çeşidə malikdir. Çinin şimalında şimallılar adətən zongziyi jujube ilə paketləyirlər.Bu, Çin dilində "erkən" deməkdir, insanlar övladlarının erkən yüksək bal toplamasını arzulayırlar. Cənubda cənublular adətən zongzi paketini lobya, donuz əti, şabalıd, vetçina, yumurta və s.
Ümumiyyətlə, Əjdaha Qayıqları Festivalı may və iyun aylarında tələsir. Çinin əksər bölgələri yayın əvvəli vəziyyətinə düşüb, temperatur yüksəlişi və təzə korrupsiya nisbəti güclənəcək. yemək süfrəsi vacibdir.
Xammaldan tutmuş buxarlanmış Zongziyə qədər bütün logistik əlaqənin soyuq zəncirini, o cümlədən soyuducu şəraitində saxlanmasını təmin etmək lazımdır.
Prosesi soyuq zəncir texnologiyasının inkişafından ayırmaq mümkün deyil, buna soyuq zəncirli qablaşdırma vasitəsilə də nail olmaq olar. Qeyd etmək lazımdır ki, vakuumla doldurulmuş zongzi temperatur 25℃-dən çox olduqda soyuducuda saxlanmalıdır. 5 gündən sonra olacaq. 0-4℃ arasında isə 10 gün olacaq. -18℃ altında saxlandıqda 12 aya qədər ola bilər. Soyuq zəncir qırıldıqdan sonra zongzi keyfiyyətinin zədələnməsi geri dönməzdir. hər bir prosesin müvafiq aşağı temperaturda keçirilə biləcəyinə əmin olun. Bu, həmçinin uzunmüddətli və sabit soyuq zəncirli qablaşdırma tələb edir.
Göndərmə vaxtı: 02 iyun 2022-ci il