01 Əvvəlcədən qablaşdırılan yemək: populyarlıq üçün qəfil artım
Bu yaxınlarda məktəblərə girən əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklərin mövzusu, populyarlığı artıraraq, bunu sosial mediada isti mövzu halına gətirdi. Bu, çox sayda valideynlərin məktəblərdə əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklərin təhlükəsizliyini şübhə altına alan bir çox mübahisələrə səbəb oldu. Yetkinlik yaşına çatmayanların vacib bir böyümə mərhələsində olması və hər hansı bir qida təhlükəsizliyi problemi olduğu üçün narahatlıqlar yaranır və xüsusilə narahat ola bilər.
Digər tərəfdən, düşünmək üçün praktik məsələlər var. Bir çox məktəb yeməkxanada səmərəli və tez-tez yemək verən şirkətlərə işləməyi çətinləşdirir. Bu şirkətlər, eyni zamanda eyni gündə yemək hazırlamaq və çatdırmaq üçün mərkəzi mətbəxlərdən istifadə edirlər. Bununla birlikdə, maya dəyəri, ardıcıl dad və xidmət sürəti kimi mülahizələrə görə, bəzi xarici yemək tədarükü şirkətləri əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklərdən istifadə etməyə başlamışdır.
Valideynlər, uşaqlarının uzun müddət əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklər istehlak etdikləri kimi, valideynlər onun övladlarının əvvəlcədən qablaşdırılan yeməkləri istehlak etdikləri kimi hiss edirlər. Kafelər əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklərlə təhlükəsizlik problemlərinin olmadığını iddia edin, buna görə niyə istehlak edə bilmirlər?
Gözlənilmədən, əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklər bu şəkildə ictimai məlumatlılığa yenidən girdi.
Əslində, əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklər keçən ildən bəri populyarlıq qazanır. 2022-ci ilin əvvəlində bir neçə əvvəlcədən qablaşdırılan yemək konsepsiyası səhmləri onların qiymətlərinin ardıcıl həddi vurduğunu gördü. Bir az geri çəkilmə olsa da, həm yemək, həm də pərakəndə sektorlarda əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklərin miqyası görünən genişləndirilmişdir. Pandemiyanın başlaması zamanı əvvəlcədən qablaşdırılan yemək ehtiyatları 2022-ci ilin martında yenidən yüksəlməyə başladı. 18 aprel 2022-ci ildə Fucheng səhmləri, Delisi, Xiantan səhmləri və Zhacai və Zhangzi adası olan Siqnal Qiymətləri, Jackai və Zhangzi adası olan şirkətləri 7% və 6% -dən çox qazandı.
Əvvəlcədən qablaşdırılan yemək çağdaş "tənbəl iqtisadiyyat", "evdə qalmaq iqtisadiyyatı" və "tək iqtisadiyyat". Bu yeməklər ilk növbədə kənd təsərrüfatı məhsulları, heyvandarlıq, quşçuluq və dəniz məhsulları, həm də yemək, kəsmə və ədviyyat kimi müxtəlif emal addımları ilə birbaşa bişirilir və ya birbaşa yemək hazırlayır.
Emal asanlığı və ya istehlakçılar üçün rahatlıq, əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklər hazır qidalara, hazır qidalara, hazır qidalara, hazır qidalara, hazır qidalara və hazır qidalara təsnif edilə bilər. Ümumi hazır hazır qidalara səkkiz xəzinə tıxacı, mal əti zalım və konservləşdirilmiş mallar daxildir ki, bu da paketdən kənarda yeyilə bilər. Hazır olan qidalara dondurulmuş köftə və özünü isitmə isti qabları daxildir. Soyuducu biftek və xırtıldayan donuz əti kimi yemək bişirmək üçün hazır yeməklər, yemək tələb edir. Hazırlığa hazır qidalara hema təzə və dingdong maicai kimi platformalarda mövcud olan xam maddələr daxildir.
Əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklər rahat, müvafiq olaraq (tənbəl "şəxslər və ya tək demoqrafik arasında rahat, müvafiq şəkildə populyardır və təbii olaraq populyardır. 2021-ci ildə Çinin əvvəlcədən qablaşdırılan yemək bazarı 345,9 milyard RMB-yə çatdı və yaxın beş il ərzində potensial olaraq trilyon RMB bazar ölçüsünə çatması gözlənilir.
Pərakəndə məqsədlə yanaşı, yemək sektoru da "nemətli" ne-tüfəngli yeməklər, bazar istehlak cədvəlinin 80% -ni təşkil edir. Bu, əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklər, mərkəzi mətbəxlərdə işlənmiş və zəncir mağazalarına təhvil verilmiş, Çin mətbəxində uzun müddətdir standartlaşdırma probleminin həllini təmin edir. Eyni istehsal xəttindən gəldikləri üçün dad ardıcıldır.
Əvvəllər restoran zəncirləri, uyğunsuz ləzzətlərlə mübarizə aparır, tez-tez fərdi aşpazların bacarıqlarından asılıdır. İndi əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklərlə, ləzzətlər standartlaşdırılır, aşpazların təsirini azaldır və onları daimi işçilərə çevirir.
Əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklərin faydaları açıq-aydın, onları tez övladlığa götürmək üçün böyük zəncir restoranlarına rəhbərlik edir. Xibei, Meizhou Dongpo və Haidilao kimi zəncirlər hamısı təkliflərinə əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklər daxildir.
Qrup alqı-satqısı və takeay bazarının böyüməsi ilə, daha çox qablaşdırılan yemək yemək sənayesinə girir, nəticədə istehlakçılara çatır.
Xülasə, əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklər rahatlığı və miqyaslılığını sübut etdi. Yemək sənayesi inkişafını davam etdirdikcə, əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklər səmərəli, keyfiyyətli bir həll yolu kimi xidmət edir.
02 Əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklər: yenə mavi okean
Ümumi qida istehlakının 60% -ni əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklər, Çin nisbəti 10% -dən azdır. 2021-ci ildə Çinin adambaşına əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklərin istehlakı 8,9 kq / il, Yaponiyanın 40% -dən az idi.
Tədqiqatlar, 2020-ci ildə Çinin öncək qablaşdırılan yemək sənayesində ilk on şirkət, Lvjin yeməyi, Anjoy Foods və Weizhixiang Bazarında 2,4%, 1.9% və 1.8%, Bazar səhmləri ilə bazarın yalnız 14.23% -ni təşkil edir. Bunun əksinə olaraq, Yaponiyanın əvvəlcədən qablaşdırılan yemək sənayesi 2020-ci ildə ilk beş şirkət üçün 64.04% bazar payına imza atdı.
Yaponiya ilə müqayisədə, Çinin əvvəlcədən qablaşdırılan yemək sənayesi hələ də körpəlikdədir, giriş və aşağı bazar konsentrasiyası üçün aşağı maneələrlə.
Son illərdə yeni bir istehlak tendensiyası olaraq, yerli əvvəlcədən qablaşdırılan yemək bazarının trilyon RMB-ə çatacağı gözlənilir. Aşağı sənaye konsentrasiyası və aşağı bazar maneələri əvvəlcədən paketlənmiş yemək sahəsinə daxil olmaq üçün bir çox müəssisəni cəlb etdi.
2012-ci ildən 2020-ci illərdə Çində əvvəlcədən hazırlanmış yeməklə əlaqəli şirkətlərin sayı 3000-dən çox 3000-dən çox, təxminən 13000-ə qədər, demək olar ki, 21% -lik nisbətində 3000-ə yaxındır. 2022-ci ilin yanvar ayının sonuna qədər Çində əvvəlcədən qablaşdırılan yemək şirkətlərinin sayı son illərdə sürətli genişlənməni göstərən 70.000-ə yaxınlaşmışdı.
Hal hazırda yerli əvvəlcədən qablaşdırılan yemək yolunda beş əsas oyunçu var.
Əvvəlcədən yüklənmiş yemək üçün yuxarı yüklü xammalları birləşdirən kənd təsərrüfatı və akvakultura şirkətləri. Nümunələrə Shengnong Development, Guolian Sui və Longda yeməkləri kimi siyahıya alınmış şirkətlər daxildir.
Bu şirkətlərin əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklərinə toyuq məhsulları, işlənmiş ət məhsulları, düyü və əriştə məhsulları və çörəkli məhsullar daxildir. Shengnong Development, Chunxue Foods və Guolian Su kimi şirkətlər yalnız yerli əvvəlcədən qablaşdırılan yemək bazarını inkişaf etdirmir, həm də xaricdə ixrac edirlər.
İkinci növə Weizhixiang və Gaishi qidaları kimi istehsala yönəlmiş daha çox xüsusi əvvəlcədən hazırlanmış yemək şirkətləri daxildir. Onların əvvəlcədən qablaşdırılan yeməkləri yosun, göbələk və vəhşi tərəvəzdən su məhsulları və quş əti.
Üçüncü tip, Qianwei Central Mətbəx, Anjoy Foods və Huifa qidaları kimi əvvəlcədən qablaşdırılan yemək sahəsinə daxil olan ənənəvi dondurulmuş qida şirkətlərindən ibarətdir. Eynilə, bəzi iaşə şirkətləri, Tongqinglou və Guangzhou və Guangzhou restoranı kimi əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklərə, imza qablarını gəlirləri artırmaq və xərcləri azaltmaq üçün əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklər kimi istehsal edir.
Dördüncü növü Hema Fresh, Dingdong Maicai, Missfresh, Meituan Maicai və Yonghui Supermarket kimi təzə pərakəndə satış şirkətləri daxildir. Bu şirkətlər birbaşa istehlakçılarla, müştəri ehtiyaclarını geniş satış kanalları və güclü marka tanınması ilə qarşılamaq, tez-tez birgə təqdimat fəaliyyətlərindən istifadə etməklə.
Əvvəlcədən qablaşdırılan yemək sənayesi zənciri, bitki becərilməsi, heyvandarlıq və su təsərrüfatı, taxıl və neft sənayesini və ədviyyatları əhatə edən yuxarı kənd təsərrüfatı sektorlarını birləşdirir. Əvvəlcədən qablaşdırılan yemək istehsalçıları, dondurulmuş qida istehsalçıları və təchizatı zəncir şirkətləri, məhsullar soyuq zəncir logistikası və saxlama vasitəsi ilə aşağıda satışa çıxarılır.
Ənənəvi kənd təsərrüfatı məhsulları ilə müqayisədə, əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklər, yerli kənd təsərrüfatı inkişafını və standartlaşdırıcı istehsalın təşviqi, çoxsaylı emal addımları ilə əlaqədar daha yüksək dəyərlərə malikdir. Ayrıca kənd təsərrüfatı məhsullarının, kənd canavarının və iqtisadi inkişafa töhfə verən kənd təsərrüfatı məhsullarının dərin işlənməsini dəstəkləyirlər.
03 Birdən çox vilayət əvvəlcədən qablaşdırılan yemək bazarı üçün yarışır
Ancaq aşağı giriş maneələri səbəbindən, əvvəlcədən qablaşdırılan yemək şirkətlərinin keyfiyyəti, keyfiyyət və qida təhlükəsizliyi məsələlərinə səbəb olur.
Əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklərin təbiətini nəzərə alsaq, istehlakçıların dadını qeyri-qənaətbəxş və ya qarşılaşdıqları təqdirdə, sonrakı geri dönmə prosesi və potensial itkilər yaxşı müəyyənləşdirilmir.
Buna görə bu sahə daha çox tənzimləmə üçün milli və əyalət hökumətlərindən diqqət yetirməlidir.
2022-ci ilin aprelində Kənd Təsərrüfatı və Kənd İşləri Nazirliyinin rəhbərliyi və Çin Yaşıl Qida İnkişaf Mərkəzi rəhbərliyi altında, Çinin əvvəlcədən qablaşdırılan yemək sənayesi, əvvəlcədən paketlənmiş yemək sənayesi üçün ilk milli ictimai rifahlandırma təşkilatı olaraq quruldu. Yerli hökumətlər, tədqiqat müəssisələri və iqtisadi tədqiqat təşkilatları tərəfindən dəstəklənən bu ittifaq sənaye standartlarını daha yaxşı tanıtmaq və sağlam və nizamlı inkişaf təmin etmək məqsədi daşıyır.
İllər əvvəlcədən paketlənmiş yemək sənayesində şiddətli rəqabət üçün də hazırlaşır.
Guangdong, yerli əvvəlcədən qablaşdırılan yemək sektorundakı aparıcı vilayət kimi fərqlənir. Siyasət dəstəyini nəzərə alaraq, əvvəlcədən qablaşdırılan yemək şirkətlərinin, sənaye parklarının və iqtisadi və istehlak səviyyələrinin sayı, Guangdong ön planda.
2020-ci ildən bəri Guangdong Hökuməti, illik səviyyədə əvvəlcədən hazırlanmış yemək sənayesinin inkişafını sistemləşdirərək, standartlaşdırılması və təşkilində rəhbərlik etmişdir. 2021-ci ildə, əvvəlcədən qablaşdırılan yemək sənayesi ittifaqı və Guangdong-Hong Kong-Makao Böyük Bay Area (Gaoyao) əvvəlcədən hazırlanmış yemək sənayesi parkının təşviqi, Guangdong əvvəlcədən qablaşdırılan yemək inkişafında bir artım yaşanan.
2022-ci ilin mart ayında "2022 əyalət hökumətinin işi haqqında hesabat açar tapşırığın planı", əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklərin inkişafı və İl Hökumət İdarəsi "Guangdong əvvəlcədən hazırlanmış yemək sənayesinin yüksək keyfiyyətli inkişafını sürətləndirmək üçün on tədbir". Bu sənəd tədqiqat və inkişaf, keyfiyyət təhlükəsizliyi, sənaye klaster böyüməsi, nümunəvi müəssisə yetişdirilməsi, istedad təhsili, soyuq zəncir logistika inşası, marka marketinqi və beynəlmiləlləşmə kimi sahələrdə siyasət dəstəyi verdi.
Bazarı ələ keçirmək üçün şirkətlər üçün yerli rəhbərlik dəstəyi, marka bina, marketinq kanalları və xüsusilə soyuq zəncir logistika inşası vacibdir.
Guangdongun siyasət dəstəyi və yerli müəssisə inkişafı səyləri əsaslıdır. Guangdong'dan sonra,
Time: Jul-04-2024