01 Əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklər: Ani populyarlıq yüksəlişi
Son zamanlar məktəblərə daxil olan qablaşdırılmış yeməklər mövzusu populyarlıq qazanıb və bu, sosial mediada aktual mövzuya çevrilib.Bu, bir çox valideynin məktəblərdə əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklərin təhlükəsizliyini şübhə altına alması ilə xeyli mübahisələrə səbəb oldu.Narahatlıqlar yetkinlik yaşına çatmayanların mühüm böyümə mərhələsində olması səbəbindən yaranır və hər hansı qida təhlükəsizliyi məsələsi xüsusilə narahat ola bilər.
Digər tərəfdən, nəzərə alınmalı olan praktik məsələlər var.Bir çox məktəblər bufetləri səmərəli idarə etməkdə çətinlik çəkirlər və çox vaxt yemək çatdıran şirkətlərə müraciət edirlər.Bu şirkətlər adətən eyni gündə yemək hazırlamaq və çatdırmaq üçün mərkəzi mətbəxlərdən istifadə edirlər.Bununla belə, qiymət, ardıcıl dad və xidmət sürəti kimi mülahizələrə görə, bəzi kənar yemək şirkətləri əvvəlcədən qablaşdırılmış yeməklərdən istifadə etməyə başlayıblar.
Valideynlər uşaqlarının uzun müddətdir qablaşdırılmış yeməklərdən istifadə etməsindən xəbərsiz olduqları üçün bilmək hüquqlarının pozulduğunu hiss edirlər.Kafeteriyalar iddia edirlər ki, əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklərlə bağlı heç bir təhlükəsizlik problemi yoxdur, bəs niyə onları istehlak etmək olmaz?
Gözlənilməz şəkildə əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklər bu şəkildə yenidən ictimaiyyətə maariflənməyə başladı.
Əslində, əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklər keçən ildən populyarlıq qazanır.2022-ci ilin əvvəlində bir neçə əvvəlcədən qablaşdırılmış yemək konsepsiyası ehtiyatları onların qiymətlərinin ardıcıl limitlərə çatdığını gördü.Bir qədər geriləmə olsa da, həm yemək, həm də pərakəndə satış sektorunda əvvəlcədən qablaşdırılmış yeməklərin miqyası nəzərəçarpacaq dərəcədə genişlənmişdir.Pandemiyanın baş verməsi zamanı əvvəlcədən qablaşdırılmış yemək ehtiyatları 2022-ci ilin martında yenidən artmağa başladı. 18 aprel 2022-ci ildə Fucheng Shares, Delisi, Xiantan Shares və Zhongbai Group kimi şirkətlər səhmlərinin qiymətlərinin limitlərə çatdığını gördülər, Fuling Zhacai və Zhangzi adası müvafiq olaraq 7% və 6% -dən çox qazanc əldə etdi.
Əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklər müasir “tənbəl iqtisadiyyat”, “evdə qalma iqtisadiyyatı” və “vahid iqtisadiyyat”a xidmət edir.Bu yeməklər əsasən kənd təsərrüfatı məhsulları, heyvandarlıq, quşçuluq və dəniz məhsullarından hazırlanır və birbaşa bişirilməyə və ya yeməyə hazır olmadan əvvəl yuyulma, kəsmə və ədviyyat kimi müxtəlif emal mərhələlərindən keçir.
Emal asanlığına və ya istehlakçılar üçün rahatlığına əsasən, qablaşdırılmış yeməklər hazır qidalar, qızdırılan qidalar, bişirilməyə hazır qidalar və hazır qidalar kimi təsnif edilə bilər.Ümumi hazır yeməklər arasında Eight-Treasure Congee, mal əti və qablaşdırmadan dərhal yeyilə bilən konservlər daxildir.Qızdırmağa hazır qidalara dondurulmuş köftələr və öz-özünə qızdırılan qaynar qablar daxildir.Soyudulmuş biftek və xırtıldayan donuz əti kimi hazır yeməklər bişirməyi tələb edir.Hazır qidalara Hema Fresh və Dingdong Maicai kimi platformalarda mövcud olan kəsilmiş xam inqrediyentlər daxildir.
Əvvəlcədən qablaşdırılan bu yeməklər rahat, uyğun şəkildə bölünür və təbii olaraq “tənbəl” insanlar və ya tək demoqrafik insanlar arasında populyardır.2021-ci ildə Çinin qablaşdırılmış yemək bazarı 345,9 milyard RMB-ə çatdı və növbəti beş il ərzində potensial olaraq bir trilyon RMB bazar ölçüsünə çatması gözlənilir.
Pərakəndə satışdan əlavə, yemək sektoru da bazarın istehlak miqyasının 80%-ni təşkil edən əvvəlcədən qablaşdırılmış yeməklərə “xeyirxahlıq edir”.Bunun səbəbi, mərkəzi mətbəxlərdə emal edilən və mağazalar şəbəkəsinə çatdırılan qablaşdırılmış yeməklərin Çin mətbəxində uzun müddətdir mövcud olan standartlaşdırma probleminin həllini təmin etməsidir.Eyni istehsal xəttindən çıxdıqları üçün dadı uyğun gəlir.
Əvvəllər restoran şəbəkələri çox vaxt ayrı-ayrı aşpazların bacarıqlarından asılı olan uyğun olmayan ləzzətlərlə mübarizə aparırdılar.İndi əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklərlə ləzzətlər standartlaşdırılaraq aşpazların təsirini azaldır və onları adi işçilərə çevirir.
Əvvəlcədən qablaşdırılmış yeməklərin faydaları göz qabağındadır və böyük zəncir restoranlarının onları tez qəbul etməsinə səbəb olur.Xibei, Meizhou Dongpo və Haidilao kimi zəncirlər öz təkliflərinə əvvəlcədən qablaşdırılmış yeməkləri daxil ediblər.
Qrup alışı və paket bazarının böyüməsi ilə daha çox qablaşdırılmış yeməklər yemək sənayesinə daxil olur və nəticədə istehlakçılara çatır.
Xülasə, əvvəlcədən qablaşdırılmış yeməklər öz rahatlığını və miqyasını sübut etdi.Yemək sənayesi inkişaf etməyə davam etdikcə, əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklər qənaətcil, keyfiyyəti qoruyan həll yolu kimi xidmət edir.
02 Əvvəlcədən qablaşdırılmış yeməklər: Hələ də Mavi Okean
Əvvəlcədən qablaşdırılmış yeməklərin ümumi qida istehlakının 60%-ni təşkil etdiyi Yaponiya ilə müqayisədə Çinin nisbəti 10%-dən azdır.2021-ci ildə Çinin adambaşına əvvəlcədən qablaşdırılmış yemək istehlakı 8,9 kq/il təşkil edib ki, bu da Yaponiyanın 40%-dən azdır.
Araşdırmalar göstərir ki, 2020-ci ildə Çinin qablaşdırılmış yemək sənayesindəki ilk on şirkət bazarın cəmi 14,23%-ni təşkil edib, Lvjin Food, Anjoy Foods və Weizhixiang kimi aparıcı şirkətlər isə 2,4%, 1,9% və 1,8% bazar payına sahib olublar. müvafiq olaraq %.Bunun əksinə olaraq, Yaponiyanın qablaşdırılmış yemək sənayesi 2020-ci ildə ilk beş şirkət üçün 64,04% bazar payına nail olub.
Yaponiya ilə müqayisədə, Çinin əvvəlcədən qablaşdırılmış yemək sənayesi hələ də başlanğıc mərhələsindədir, giriş üçün aşağı maneələr və aşağı bazar konsentrasiyası.
Son illərdə yeni bir istehlak tendensiyası olaraq, yerli əvvəlcədən qablaşdırılmış yemək bazarının trilyon RMB-ə çatması gözlənilir.Aşağı sənaye konsentrasiyası və aşağı bazar maneələri bir çox müəssisəni əvvəlcədən qablaşdırılmış yemək sahəsinə daxil olmağa cəlb etdi.
2012-ci ildən 2020-ci ilə qədər Çində əvvəlcədən qablaşdırılmış yeməklə bağlı şirkətlərin sayı 3000-dən az olmaqla 13.000-ə qədər artıb və illik mürəkkəb artım tempi təxminən 21% təşkil edib.2022-ci ilin yanvar ayının sonuna olan məlumata görə, Çində əvvəlcədən qablaşdırılmış yemək şirkətlərinin sayı 70.000-ə yaxınlaşdı ki, bu da son illərdə sürətlə genişləndiyini göstərir.
Hal-hazırda, yerli əvvəlcədən qablaşdırılmış yemək yolunda beş əsas oyunçu növü var.
Birincisi, yuxarı axın xammalı ilə əvvəlcədən qablaşdırılmış yeməkləri birləşdirən kənd təsərrüfatı və akvakultura şirkətləri.Buna misal olaraq Shengnong Development, Guolian Aquatic və Longda Food kimi siyahıya alınmış şirkətləri göstərmək olar.
Bu şirkətlərin qablaşdırılmış yeməklərinə toyuq məhsulları, emal olunmuş ət məhsulları, düyü və əriştə məhsulları, çörək məhsulları daxildir.Shengnong Development, Chunxue Foods və Guolian Aquatic kimi şirkətlər nəinki əvvəlcədən qablaşdırılmış yemək bazarını inkişaf etdirir, həm də onları xaricə ixrac edir.
İkinci növə Weizhixiang və Gaishi Foods kimi istehsala yönəlmiş daha ixtisaslaşmış əvvəlcədən qablaşdırılmış yemək şirkətləri daxildir.Onların əvvəlcədən qablaşdırılmış yeməkləri yosunlardan, göbələklərdən və yabanı tərəvəzlərdən tutmuş su məhsulları və quş ətlərinə qədərdir.
Üçüncü növə Qianwei Central Kitchen, Anjoy Foods və Huifa Foods kimi əvvəlcədən qablaşdırılmış yemək sahəsinə daxil olan ənənəvi dondurulmuş qida şirkətləri daxildir.Eynilə, bəzi iaşə şirkətləri, Tongqinglou və Guangzhou Restoranı kimi əvvəlcədən qablaşdırılmış yeməklərə girişərək, gəlirləri artırmaq və xərcləri azaltmaq üçün öz xüsusi yeməklərini əvvəlcədən qablaşdırılmış yeməklər kimi istehsal edirlər.
Dördüncü növə Hema Fresh, Dingdong Maicai, MissFresh, Meituan Maicai və Yonghui Supermarket kimi təzə pərakəndə satış şirkətləri daxildir.Bu şirkətlər istehlakçılarla birbaşa əlaqə qurur, geniş satış kanalları və güclü marka tanınması ilə müştəri ehtiyaclarını qarşılayır, tez-tez birgə tanıtım fəaliyyətlərindən istifadə edir.
Bütün əvvəlcədən qablaşdırılan xörək sənayesi zənciri tərəvəzçilik, heyvandarlıq və su təsərrüfatı, taxıl və neft sənayesi və ədviyyatları əhatə edən kənd təsərrüfatı sektorlarını birləşdirir.Xüsusi qablaşdırılmış yemək istehsalçıları, dondurulmuş qida istehsalçıları və təchizat zənciri şirkətləri vasitəsilə məhsullar soyuq zəncir logistikası və saxlama yolu ilə aşağı satışa daşınır.
Ənənəvi kənd təsərrüfatı məhsulları ilə müqayisədə əvvəlcədən qablaşdırılan xörəklər çoxsaylı emal mərhələləri, yerli kənd təsərrüfatının inkişafına və standartlaşdırılmış istehsalı təşviq etdiyinə görə daha yüksək əlavə dəyərə malikdir.Onlar həmçinin kənd təsərrüfatı məhsullarının dərindən emalını dəstəkləyir, kəndlərin canlanmasına və iqtisadi inkişafına töhfə verirlər.
03 Birdən çox əyalət əvvəlcədən qablaşdırılmış yemək bazarı üçün yarışır
Bununla belə, giriş maneələrinin aşağı olması səbəbindən əvvəlcədən qablaşdırılan yemək şirkətlərinin keyfiyyəti dəyişir və bu, keyfiyyət və qida təhlükəsizliyi problemlərinə səbəb olur.
Əvvəlcədən qablaşdırılmış yeməklərin xarakterini nəzərə alaraq, istehlakçılar dadını qeyri-qənaətbəxş hesab edərsə və ya problemlərlə qarşılaşarsa, sonrakı qaytarma prosesi və potensial itkilər dəqiq müəyyən edilmir.
Buna görə də, bu sahəyə daha çox tənzimləmə yaratmaq üçün milli və əyalət hökumətləri diqqət yetirməlidir.
2022-ci ilin aprel ayında Kənd Təsərrüfatı və Kənd İşləri Nazirliyi və Çin Yaşıl Qida İnkişaf Mərkəzinin rəhbərliyi altında, Çin Əvvəlcədən Qablaşdırılmış Yemək Sənayesi Alyansı əvvəlcədən qablaşdırılmış yemək sənayesi üçün ilk milli ictimai rifah özünütənzimləmə təşkilatı olaraq yaradıldı. .Yerli hökumətlər, tədqiqat institutları və iqtisadi tədqiqat təşkilatları tərəfindən dəstəklənən bu ittifaq sənaye standartlarını daha yaxşı təşviq etmək və sağlam və nizamlı inkişafı təmin etmək məqsədi daşıyır.
Əyalətlər də əvvəlcədən qablaşdırılan yemək sənayesində şiddətli rəqabətə hazırlaşır.
Guangdong yerli əvvəlcədən qablaşdırılmış yemək sektorunda aparıcı əyalət kimi seçilir.Siyasət dəstəyini, əvvəlcədən qablaşdırılmış yemək şirkətlərinin sayını, sənaye parklarını, iqtisadi və istehlak səviyyələrini nəzərə alaraq, Guangdong ön plandadır.
2020-ci ildən bəri Guangdong hökuməti əyalət səviyyəsində əvvəlcədən qablaşdırılan yemək sənayesinin sistemləşdirilməsi, standartlaşdırılması və inkişafının təşkilində liderlik edir.2021-ci ildə, Əvvəlcədən Qablaşdırılmış Yemək Sənayesi Alyansının yaradılmasından və Guangdong-Hong Kong-Macao Greater Bay Area (Gaoyao) Pre-qablaşdırılmış Yemək Sənaye Parkının təşviqindən sonra, Guangdong əvvəlcədən qablaşdırılmış yeməklərin inkişafında artım yaşadı.
2022-ci ilin mart ayında "2022-ci il Əyalət Hökumətinin İş Hesabatının Əsas Tapşırıq Bölməsi Planı"na əvvəlcədən qablaşdırılmış yeməklərin hazırlanması daxildir və Əyalət Hökumət Ofisi "Guangdong Qablaşdırılmış Yemək Sənayesinin Yüksək Keyfiyyətli İnkişafını Sürətləndirmək üçün On Tədbir" nəşr etdi.Bu sənəd tədqiqat və inkişaf, keyfiyyət təhlükəsizliyi, sənaye klasterinin inkişafı, nümunəvi müəssisələrin yetişdirilməsi, istedadların təlimi, soyuq zəncir logistikasının qurulması, brend marketinqi və beynəlmiləlləşmə kimi sahələrdə siyasət dəstəyi təmin edirdi.
Şirkətlərin bazarı ələ keçirməsi üçün yerli hökumət dəstəyi, brendin qurulması, marketinq kanalları və xüsusilə soyuq zəncir logistikasının qurulması çox vacibdir.
Guangdongun siyasət dəstəyi və yerli müəssisələrin inkişafı səyləri əhəmiyyətlidir.Guangdongun ardınca,
Göndərmə vaxtı: 04 iyul 2024-cü il