Bu ilin may ayında Hema Fresh Şanxay Aisen Ət Məhsulları Co., Ltd. (bundan sonra “Şanxay Aisen” adlandırılacaq) ilə əməkdaşlıq edərək, əsas inqrediyentlər kimi donuz böyrəyi və donuz qaraciyərini əks etdirən bir sıra təzə qablaşdırılmış yeməklər təqdim etdi.Tərkiblərin təzəliyini təmin etmək üçün seriya kəsimdən hazır məhsulun anbara daxil olmasına qədər vaxtın 24 saatdan çox olmamasını təmin edir.Başlanğıcdan sonra üç ay ərzində əvvəlcədən qablaşdırılmış yeməklərin “Donuz sakatatı” seriyasının satışları aydan aya 20%-ə qədər artdı.
Şanxay Aisen təzə soyudulmuş donuz ətinin tanınmış yerli tədarükçüsüdür, ilk növbədə pərakəndə satış və iaşə kanallarına soyudulmuş ət və donuz böyrəyi, donuz ürəyi və donuz qaraciyəri kimi əlavə məhsullar təqdim edir.Hema və Şanxay Aisen altı yeni əvvəlcədən qablaşdırılmış yemək məhsulu üzərində əməkdaşlıq etdilər, bunlardan beşində əsas tərkib hissəsi kimi donuz sakatatı var.
Əvvəlcədən qablaşdırılan “Donuz sakatatı”nın yaradılması
Hema-nın əvvəlcədən qablaşdırılmış yeməklərin Ar-Ge tədarükü üzrə mütəxəssisi Liu Jun əvvəlcədən qablaşdırılmış yeməklərin satışa çıxarılmasının səbəbini izah etdi: “Şanxayda qaynadılmış donuz böyrəyi və qızardılmış donuz qaraciyəri kimi yeməklərin müəyyən bazar əsası var.Onlar evdə bişirilən yeməklər olsa da, orta istehlakçılar üçün çətin ola biləcək əhəmiyyətli bacarıq tələb edir.Məsələn, qaynadılmış donuz böyrəyinin hazırlanmasına seçmək, təmizləmək, xoşagəlməz qoxunu çıxarmaq, dilimləmək, marinasiya etmək və bişirmək daxildir - bütün bunlar bir çox məşğul işçilərin qarşısını alan mürəkkəb addımlardır.Bu, bizi bu yeməkləri təzə qablaşdırılmış yeməklər halına gətirməyə çalışmağa sövq etdi”.
Şanxay Aisen üçün bu əməkdaşlıq ilk dəfədir.Şanxay Aisen baş menecerinin müavini Chen Qingfeng dedi: “Əvvəllər Şanxay Aisen qablaşdırılan yemək məhsullarına malik idi, lakin onların hamısı dondurulmuş və əsasən donuz ətindən hazırlanmışdı.Əvvəlcədən qablaşdırılmış təzə yeməklərin yaradılması hər iki tərəf üçün yeni problemdir”.
Əvvəlcədən qablaşdırılmış yeməklərin istehsalı çətinliklər yaradır.Hemanın Şərqi Çin bölməsində qablaşdırılmış yeməklərin rəhbəri Zhang Qian qeyd etdi: “Sakatat məhsullarını idarə etmək çətindir.Birinci tələb təravətdir ki, bu da cəbhə fabriklərindən yüksək standartlar tələb edir.İkincisi, düzgün emal edilmədikdə, kəskin bir qoxu ola bilər.Ona görə də bazarda belə məhsullar nadir hallarda olur.Bizim ən böyük uğurumuz əlavəsiz təravətin təmin edilməsi, istehlakçılara daha yaxşı və təzə inqrediyentlərin çatdırılmasıdır ki, bu da təzə qablaşdırılmış yeməklərimizin mahiyyətini təşkil edir”.
Şanxay Aisen bu sahədə üstünlüklərə malikdir.Chen Qingfeng izah etdi: “Kəsim prosesi zamanı donuzlar istirahət etmək və stressi azaltmaq üçün 8-10 saat sakitləşdirilir, nəticədə ətin keyfiyyəti yaxşılaşır.İçalat kəsildikdən dərhal sonra ən təzə vəziyyətdə emal edilir, vaxtı qısaltmaq üçün məhsullar dərhal kəsilir və marinadlanır.Bundan əlavə, biz yüksək keyfiyyət standartlarını qoruyuruq, emal zamanı hətta ən kiçik rəng dəyişikliyini göstərən hər hansı bir yanma məhsulu atırıq”.
Bu ilin may ayında Hema 10-dan çox kənd təsərrüfatı müəssisəsi, mərkəzi mətbəxlər və universitetlərlə əməkdaşlıq edərək, “dadlılığa” diqqət yetirərək, “təravət, yenilik və yenilik” ətrafında cari istehlakçı tələblərinə cavab verən məhsulları inkişaf etdirərək hərtərəfli qablaşdırılmış yemək sənayesi alyansı yaratdı. ssenarilər”.Təzə qablaşdırılmış yeməklərin üstünlüklərini gücləndirmək üçün Hema, sürət və keyfiyyəti təmin etmək üçün tədarükçülərlə əməkdaşlıq edərək Hema mağazalarının yerləşdiyi şəhərlərdə 300-dən çox ultra-qısa tədarük zəncirləri ilə təzə qida tədarük zəncirini qurmağa davam edir.
Əvvəlcədən qablaşdırılmış yeməklərə davamlı investisiya
Hema davamlı olaraq əvvəlcədən qablaşdırılmış yeməklərə investisiya edir.2017-ci ildə Hema Workshop brendi yaradılmışdır.2017-ci ildən 2020-ci ilə qədər Hema tədricən təzə (soyudulmuş), dondurulmuş və ətraf mühitin temperaturu ilə qablaşdırılmış yeməkləri əhatə edən məhsul strukturunu inkişaf etdirdi.2020-ci ildən 2022-ci ilə qədər Hema müxtəlif istehlakçı ehtiyacları və ssenariləri ilə bağlı fikirlərə əsaslanan yeni məhsullar yaratmaqla innovativ inkişafa diqqət yetirdi.2023-cü ilin aprel ayında Hemanın qablaşdırılmış yemək şöbəsi şirkətin əsas bölməsi kimi yaradılmışdır.
İyul ayında Hemanın Şanxay Təchizat Zəncirinin Əməliyyat Mərkəzi tam fəaliyyətə başladı.Hangtou Town, Pudongda yerləşən bu hərtərəfli təchizat mərkəzi kənd təsərrüfatı məhsullarının emalı, hazır inqrediyent Ar-Ge, yarımfabrikat dondurulmuş anbar, mərkəzi mətbəx və ümumi sahəsi təxminən 100.000 kvadratmetr olan soyuq zəncir logistika paylanmasını birləşdirir.Bu, Hemanın ən böyük, texnoloji cəhətdən ən inkişaf etmiş və bu günə qədər ən çox sərmayə qoyulmuş tək layihəsidir.
Mərkəzi mətbəx fabrikini yaradaraq, Hema əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklərin öz brendi üçün tədqiqat və inkişaf, istehsal və nəqliyyat zəncirini təkmilləşdirdi.Xammalın əldə edilməsindən tutmuş istehsala və mağazaya çatdırılmasına qədər hər bir addım izlənilə biləndir, qida təhlükəsizliyini təmin edir və yeni məhsulların bazara çıxarılması və təşviqi səmərəliliyini əhəmiyyətli dərəcədə artırır.
Təzə, Roman və Yeni Ssenarilərə diqqət yetirin
Zhang Qian izah etdi: “Hemanın əvvəlcədən qablaşdırılmış yeməkləri əsasən üç kateqoriyaya bölünür.Birincisi, toyuq və donuz əti təmin edənlər kimi daha orijinal qida şirkətləri ilə əməkdaşlığı nəzərdə tutan təzə məhsullar.İkincisi, mövsümi və bayram bestsellerlərimizi əhatə edən yeni məhsullar.Üçüncüsü, yeni ssenari məhsulları.”
“Hemanın səyahətimiz boyu bizimlə olan bir çox təchizatçıları var.Məhsullarımız qısa saxlama müddəti və təzə olduğu üçün fabriklər 300 kilometrdən çox uzaqda ola bilməz.Hema Workshop yerli istehsala əsaslanır, ölkə daxilində bir çox dəstəkləyici fabriklər var.Bu il mərkəzi mətbəx də qurduq.Hema məhsullarının çoxu təchizatçılarla birgə işlənib hazırlanır.Bizim tərəfdaşlarımız arasında mal əti, donuz əti və balıq kimi xammalla dərindən məşğul olanlar, eləcə də böyük və bayram yeməklərinin əvvəlcədən qablaşdırılmış versiyalarını təqdim edən iaşə tədarük zəncirindən mərkəzi mətbəxlərə keçənlər daxildir”, - deyə Zhang əlavə edib.
“Gələcəkdə çoxlu xüsusi reseptlərimiz olacaq.Hema'nın mərkəzi mətbəximizdə hazırlanmış sərxoş xərçənglər və bişmiş sərxoş xərçəngkimilər də daxil olmaqla çoxsaylı mülkiyyət məhsulları var.Bundan əlavə, biz xammal və restoran brendlərində üstünlüklərə malik olanlarla əməkdaşlığı davam etdirəcəyik və restoranlardan daha çox yeməkləri istehlakçılara daha sadə, pərakəndə satışa uyğun şəkildə çatdırmağı hədəfləyəcəyik”, - deyə Zhang bildirib.
Chen Qingfeng hesab edir: “Gələcək tendensiyalara və imkanlara baxsaq, əvvəlcədən qablaşdırılmış yemək bazarı genişdir.Daha çox gənc yemək bişirmir, hətta bunu edənlər də həyatdan daha çox həzz almaq üçün əllərini boşaltmağa ümid edirlər.Bu bazarda uğur qazanmağın açarı keyfiyyətə və hərtərəfli nəzarətə yönəlmiş tədarük zənciri rəqabətidir.Möhkəm təməl qoymaq və yaxşı tərəfdaşlar tapmaqla biz kollektiv şəkildə daha çox bazar payı əldə edə bilərik”.
Göndərmə vaxtı: 04 iyul 2024-cü il