1. Soyuq zəncir daşınması:
Soyuducu nəqliyyat: Təzə mal əti, donuz əti və ya toyuq kimi təzə ət üçün uyğundur. Ət, bakterial böyüməsinin qarşısını almaq və təravətləndirmək üçün nəqliyyatın içərisində 0 ° C-dən 4 ° C arasında olan temperatur aralığında saxlanılmalıdır.
Dondurulmuş nəqliyyat: Dondurulmuş mal əti, donuz əti və ya balıq kimi uzunmüddətli saxlama və ya uzun məsafəli nəqliyyat tələb edən ətlər üçün uyğundur. Adətən, ətin təhlükəsizliyini təmin etmək və korlanmanın qarşısını almaq üçün 18 ° C və ya daha aşağı temperaturda nəql edilməli və saxlanılmalıdır.
2. Vakuum qablaşdırma:
Vakuum qablaşdırması ət məhsullarının rəf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirə bilər, havada oksigen arasındakı əlaqəni azaldır və bakterial böyümə şansını azaldır. Vakuum qablaşdırılan ət tez-tez nəqliyyat zamanı qida təhlükəsizliyini təmin etmək üçün soyuq zəncir daşınması ilə birləşdirilir.
3. Xüsusi nəqliyyat vasitələri:
Ət daşınması üçün xüsusi hazırlanmış soyuducu və ya dondurulmuş yük maşınlarından istifadə edin. Bu nəqliyyat vasitələri, daşınma zamanı ətin müvafiq temperaturda saxlanılmasını təmin etmək üçün temperatur nəzarət sistemləri ilə təchiz edilmişdir.
4. Gigiyena standartlarına və qaydalarına əməl edin:
Nəqliyyat zamanı, ət məhsullarının təyinat yerinə çatmadan həmişə yaxşı gigiyena vəziyyətində olmasını təmin etmək üçün müvafiq qida təhlükəsizliyi standartlarına və qaydalara uyğun olmaq lazımdır. Nəqliyyat vasitələri və konteynerlər mütəmadi olaraq təmizlənməlidir və dezinfeksiya edilməlidir.
5. Sürətli nəqliyyat:
Mümkün qədər nəqliyyat vaxtını, xüsusən də təzə ət məhsulları üçün minimuma endirin. Sürətli nəqliyyat, ətin ideal olmayan temperaturlara məruz qaldığını, bununla da qida təhlükəsizliyi risklərini azaldır.
Ümumiyyətlə, ət daşınmasının açarı aşağı temperaturlu bir mühitin qorunması, qida təhlükəsizliyi qaydalarına əməl etmək və ətin təravət və təhlükəsizliyini təmin etmək üçün qablaşdırma materialları və texnologiyalardan istifadə etməkdir.
Time vaxt: iyun-20-2024